Холодец (рецепт с фото пошагово) из свиных ножек

Продукты:

  • две штуки свиных ножек;
  • одна куриная грудка (пятьсот грамм);
  • два литра воды;
  • одна луковица;
  • одна морковка;
  • два лавровых листика;
  • шесть горошин черного перчика;
  • по вашему вкусу соль;
  • по вашему вкусу зелень и чеснок.
  • Способ приготовления:

    1. Подготовьте свиные ноги – вымойте их и если нужно, то почистите кожу. Затем сложите их в кастрюльку, залейте холодной водой и поставьте на плиту. Огонь должен быть максимальным, пока вода не закипит. Затем снимите пену и уменьшите огонь до минимального. Так варите бульон шесть часов.
    2. Когда пройдет три часа, то бросьте в него вымытое куриное филе (если на нем была кожа, то ее лучше снять).
    3. Почистите морковку и лучок, вымойте их. Положите овощи в кастрюлю за час до окончания готовности. Также бросьте туда же лавровый листик, горошек черного перчика и посолите по вашему вкусу.
    4. Когда холодец сварится, то вытащите из бульона мясо – куриное филе и свиные ножки. Также выньте лук и морковь. Бульон обязательно нужно процедить, чтобы в готовом холодце не попались косточки, горошек перца и другие ненужные и несъедобные кусочки. Остудите немного мясо и разберите его на волокна или порежьте на небольшие ломтики. Все косточки обязательно нужно убрать.
    5. Положите в мясо по вашему вкусу черный молотый перчик и выдавленный чесночок, перемешайте все. Затем разложите мясо по глубоким тарелкам или формам, а после залейте прозрачным бульоном. Можно сделать и по-другому. Вы можете сразу залить подготовленное мясо бульоном, а после уже половником разливать по формам. Тут как вам будет удобно. Сразу присыпайте холодец порубленной зеленью. Для украшения в каждую тарелку можно положить кружочки или четвертинки вареного яйца и порезанную на кольца вареную морковь. Когда все приготовления закончены, то вынесите холодец на холод для застывания (но не на мороз).
    Итак, вкусный холодец готов. Подавайте его к столу перед тем, как все за него сядут. В противном случае, он может подтаять при комнатной температуре и стать некрасивым на вид. Приятного аппетита!
    Распечатать рецепт » Вернуться к полной версии рецепта »