Как готовить нут: несколько вкусных рецептов

1.Итак, перед тем как готовить котлетки, следует замочить горох. Как минимум часов восемь он должен постоять, а лучше делайте это и вовсе на ночь. После того как он настоится, слейте воду, сложите горох в кастрюльку и опять залейте водой. Варите нут около получаса, после откиньте его на дуршлаг и дождитесь, пока стечет вода.

2.Измельчите семена тмина и кардамона в кофемолке или ступке.

3.Сложите в блендер порезанный кусочками лук, вареный нут, специи и чеснок. Все измельчите до пюреобразного состояния. Выложите все в мисочку и добавьте туда порезанный укропчик. Перемешайте.

4.Смажьте противень маслом. Формируйте котлетки из фарша и выкладывайте их на противень. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте туда запекаться котлеты на пятнадцать минут. Для красивой румяной корочки сбрызните котлетки оливковым маслом (но можно этого и не делать). Все готово.

1.Перед приготовлением замочите нут часа на два, а рис на час. Тем временем подготавливаем баранину. Промойте ее и порежьте небольшими кубиками.

2.Очистите овощи. Нарежьте лучок кольцами, а морковь соломкой.

3.Готовить плов будем в казанке. Ставьте его на плиту и разогревайте в нем растительное масло. Первым выложите в казан лук и обжарьте до золотистого цвета.

4.После положите в казан мясо. Жарьте его на большом огне минут восемь. Не забывайте помешивать, чтобы не пригорело.

5.Последней для обжарки выкладываем морковь. Жарить нужно около четырех минут.

6.После налейте воду в казан, ее не должно быть много, следует только едва покрыть содержимое. Также положите туда перчик чили и чесночок. После этого выложите нут, посолите и поперчите по вкусу. Огонь уменьшите до среднего и продолжайте тушить еще минут десять.

7.После того как прошло это время, следует вытащить перчик и чеснок, но не выбрасывайте. Положите в казанок рис. Не мешайте содержимое, тушите дальше. Через некоторое время водичка выпарится, а рис станет помягче, верните перец и чеснок обратно. Также положите в казан тмин.

8.Накройте все крышкой, сделайте самый маленький огонь и тушите еще минут двадцать. Блюдо готово, откройте крышку и перемешайте содержимое.

1.Нут замачиваем на ночь. Перед приготовлением его нужно промыть и только после того поставить варить в кастрюльке. Варите его около часа.

2.Возьмите подходящую кастрюльку для обжаривания и для варки супа. Разогрейте в ней растительное масло, выложите курицу и обжарьте ее до появления золотистой корочки. Затем вытащите кусочки и сложите их в мисочку.

3.Очистите лук и порежьте его полукольцами. Обжарьте его до появления золотистой корочки. После этого добавьте туда мелко порубленный чеснок и специи. Жарьте еще около минуты.

4.Тем временем очищаем и нарезаем кружочками морковку. Выложите ее в кастрюльку к лучку и жарьте минуты четыре. После этого положите обратно курицу, налейте нужное количество воды и варите все минут сорок. Посолите.

5.Вытащите из супа курицу после варки, уберите косточки из мяса и положите его обратно в кастрюлю. Также положите в суп готовый горох, доведите все до кипения и пусть постоит на огне еще минут пять.

6.За минуту до окончания приготовления положите в бульон 1 столовую ложку сока лимона, цедру лимона и мелко порезанную зелень. Все готово.