Постный борщ с фасолью (рецепт пошаговый с фото)

Заварное тесто на пельмени (пошаговый рецепт с фото)

Пошаговый рецепт лагмана по-узбекски в домашних условиях

Порций: 6 Время приготовления: 120 22. 05. 2016

Постный борщ с фасолью (рецепт пошаговый с фото) – это полезное и сытное блюдо, которое готовится без мяса, именно поэтому оно так популярно во время поста, и у людей, которые придерживаются вегетарианского питания. Большое количество разнообразных овощей насыщают борщ питательными веществами, которые в достаточной мере поступают в организм.

Ингредиенты:

один стакан красной фасоли;

две картофелины;

одна морковка;

одна свекла;

одна луковица репчатого лука;

половина кочана белокочанной капусты;

три зубочка чеснока;

два помидора;

две столовые ложки томата;

один болгарский перчик;

по вашему вкусу черный перчик горошком;

два лавровых листика;

два кубика сахара рафинада;

по вашему вкусу зелень.

Процесс приготовления:

1.Первым делом нужно подготовить фасоль. Замочите ее в воде часа на три-четыре (можно на ночь). Поставьте кастрюлю с водой на плиту, выложите туда фасоль и дождитесь, пока все закипит. После этого убавьте огонь и варите ее до готовности. В качестве экономии времени можно использовать консервированную фасоль.

2.Когда фасоль станет мягкой, добавьте к ней порезанный средними кубиками картофель.

3.Снимите кожуру со свеклы, ополосните водой и порежьте ее тонкой соломкой. Обжарьте ее в небольшом количестве постного масла в течении трех минут, так во время варки свекла не потеряет свой цвет.

4.Обжаренную свеклу отправьте в кастрюлю к картофелю и фасоли.

5.Пока варятся овощи, очистите лучок и мелко порежьте его. Вновь поставьте на огонь сковороду с маслом и выложите туда лук. Пассеруйте его до полупрозрачного состояния.

6.Парралельно с этим очистите морковь и порежьте ее тонкой соломкой. Добавьте в сковороду.

7.Подготовьте томаты. По желанию можете снять с них кожицу. Порежьте вымытые помидоры на маленькие кубики.

8.Тем временем зажарка готова и ее можно переложить в кастрюлю.

9.Ставьте сковородку на плиту и выкладывайте в нее подготовленные томаты и меленько нарезанный чеснок.

10.А пока нашинкуйте капусту и сразу выкладывайте ее в кипящую воду.

11.Очистите перчик от семян, промойте его и порежьте тонкой соломкой. Добавьте ко всем ингредиентам в кастрюлю.

12.Теперь в готовящиеся на сковороде помидоры положите томатную пасту или кетчуп (по желанию) и острый сухой перчик (по вкусу). Тушите все еще минуты две.

13.Выложите в кастрюлю готовые тушеные помидоры.

14.Перемешайте борщик и посолите по своему вкусу.

15.Порежьте выбранную вымытую зелень (петрушку или укроп), добавьте ее в борщ. Также положите горошек перца и лаврушку.

16.Для едва уловимой сладости и пикантности во вкусе положите в кастрюлю рафинад и проварите все еще минуты две-три. Выключите огонь и дайте постоять борщу около часа.