Рассольник с перловкой и солеными огурцами: рецепт пошагово с фото

Шаурма в домашних условиях (рецепт с фото) с курицей пошагово

Как приготовить суп с фрикадельками: пошаговый рецепт с фото

Порций: 6 Время приготовления: 90 04. 04. 2017

Рассольник с перловкой и солеными огурцами (рецепт пошагово с фото) – это изумительное блюдо, которое привлекает своим слегка кисловатым вкусом и аппетитным видом. Предложенный вариант приготовления супа хорош тем, что его не нужно зажаривать, а значит подходит для людей, которые беспокоятся о своем желудке.

Ингредиенты:

мясо на кости (свинина или говядина) – пятьсот-шестьсот грамм;

вода для бульона – 3 литра;

морковка – одна штука;

картофель – пять клубней;

репчатый лук – одна головка;

перловка – половина стакана;

соленые огурцы – два-четыре штуки;

чеснок – два зубочка;

молотый черный перчик, соль – по вкусу;

лаврушка;

веточки петрушки или укропа;

вареное яйцо и сметана для подачи.

Процесс приготовления:

1.Промываем мясо и ставим его на плиту. По мере появления пены снимаем ее. Тем временем очищаем картофель и режем его соломкой, луковицу и морковку нарезаем мелкими кубиками. Примерно через пятьдесят минут варки мяса поочередно закладываем подготовленные овощи.

2.Когда картофель станет мягким, кладем в кастрюлю натертые на крупную терку огурцы. Если огурцы добавить раньше, то картофель получится жестким (недоваренным).

3.Следом за огурцами выкладываем в кипящий рассольник перловую крупу. Чтобы суп получился прозрачным, перловку лучше сварить отдельно (по времени это обычно занимает минут 40). Даем покипеть супу еще несколько минут. Осталось добавить в кастрюлю мелко порезанный чеснок и зелень, лаврушку, соль и перец.