Главная → Рецепты десертов в домашних условиях с фото ↓

Шоколадный торт (рецепт с фото пошагово) в домашних условиях

Торт «Медовик» классический (рецепт с фото пошагово) со сметанным кремом

Вкуснющий кекс с изюмом (рецепт с фото пошагово) простой рецепт

Порций: 10 Время приготовления: 120 15. 02. 2016

Сегодня я расскажу, как приготовить по-настоящему вкусный шоколадный торт (рецепт с фото пошагово) в домашних условиях. Если в вашем доме есть сладкоежки и любители шоколада, то это лакомство для них. Торт получается очень сладким, ароматным, с безумно вкусным бисквитом. В качестве украшения вы можете взять все что угодно. Очень гармонично смотрится клубника со сливками.

Ингредиенты:

Необходимые ингредиенты для коржа:

желток – три штуки;

куриное яйцо – два штуки;

сметана – три столовых ложки;

сахар – четыреста грамм;

соль – одна чайная ложка;

порошок какао – семьдесят грамм;

сода – пять грамм;

кипяток – двести сорок миллилитров;

растворимое кофе – два грамма;

растительное масло – двести миллилитров;

ванильный экстракт – десять миллилитров;

мука – двести двадцать грамм.

Необходимые ингредиенты для заварного крема:

сахар – сто восемьдесят грамм;

молоко – двести миллилитров;

желток – одиннадцать штук;

сливочное масло – триста грамм;

ванильный экстракт – одна столовая ложка.

Ингредиенты для украшения торта:

сливки (33%) – двести миллилитров;

сгущенное молоко – сто грамм;

заварной крем – три столовых ложки.

Ингредиенты для глазури:

черный шоколад – сто грамм;

сливки (33%) – семьдесят миллилитров;

сливочное масло – сорок грамм.

Процесс приготовления:

1.Возьмите миску и разбейте в нее яйца. Добавьте желтки и сметану. Перемешайте.

2.Залейте кипятком растворимое кофе.

3.Возьмите кастрюльку и добавьте в нее какао, соду и соль. Влейте чашку кофе и поставьте на огонь. Варить смесь нужно минут десять, обязательно ее помешивая. Благодаря этому ваши коржи будут иметь насыщенный темный цвет.

4.По истечению указанного времени снимите кастрюльку с огня. Взбейте смесь на маленькой скорости миксера до комнатной температуры. В самом конце добавьте в массу растительное масло и ваниль.

5.Теперь пришел черед яичной смеси, приготовленной ранее. Добавьте ее и размешайте все до однородности. Всыпайте по горсточке муку, продолжая тщательно размешивать тесто.

6.В форму для выпекания выложите на дно пекарскую бумагу. Возьмите сливочное масло и промажьте им стенки формы, после присыпьте их мукой. Так как теста многовато, разделите его пополам и выпекайте в два этапа. Духовка должна быть разогрета до 180 градусов, а по времени это займет минут тридцать. Готовые остывшие коржи разрежьте пополам (так в результате получится четыре шоколадных коржа).

7.Приступим к приготовлению крема. Выложите в кастрюльку желтки, всыпьте сахар. Взбивайте их до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Затем влейте молоко и поставьте на плиту, включив небольшой огонь.

8.Варите крем до того момента, пока он не загустеет. При этом его нужно все время помешивать. Нужную густоту крема можно проверить следующим образом: проведите по лопатке с кремом пальцем, если он не поплывет, то все готово. Положите в крем масло и ваниль, размешайте до однородной массы, охладите немного и поставьте кастрюльку в холодильник.

9.Когда крем хорошо охладится, его нужно взбить с помощью миксера до пышности. Собирать торт лучше в форме. Выложите на дно первый корж, смажьте его кремом. Так положите все коржи один на один. Поставьте в холодильник для пропитки, затянув сверху форму пищевой пленкой.

10.Утром выньте готовый торт из формы.

11.Смешайте сливки и сгущенный крем, взбейте. Добавьте немного заварного крема (если весь крем использовали, то можно и без него). Смажьте торт этим кремом сверху и по бокам. Вновь поставьте в холодильник для охлаждения.

12.Для глазури растопите на водяной бане шоколад, влейте в него горячие сливки и перемешайте венчиком. У вас должна получиться однородная масса. Снимите с водяной бани и положите в глазурь масло. Вновь все перемешайте. Масло должно растаять. Остудите глазурь.

13.Полейте готовой глазурью тортик, а сверху украсьте его по вашему желанию (например, взбитыми сливками и клубникой). Подавайте к столу и наслаждайтесь его шоколадным вкусом. Приятного аппетита!