Суп харчо: рецепт приготовления в домашних условиях из курицы

Бешбармак (рецепт с фото) в домашних условиях

Суп харчо из говядины: рецепт приготовления в домашних условиях

Порций: 4 Время приготовления: 55 18. 04. 2017

Суп харчо (рецепт приготовления в домашних условиях) из курицы – это довольно упрощенный вариант известного грузинского блюда, который, однако, не менее вкусный, чем приготовленный по всем правилам. Чтобы в полной мере раскрыть вкусовые качества супа, рекомендую предварительно обжарить мясо на сильном огне до румяной корочки, и только потом варить из него бульон.

Ингредиенты:

куриная голень – две штуки;

вода – два с половиной литра;

картофель – два-три клубня;

морковь (большая) – одна штука;

рис – шесть столовых ложек с горкой;

томатный сок (томатная паста) – половина литра (две столовых ложки);

чеснок – два зубка;

острый перец, молотый перчик, соль – по вкусу;

хмели-сунели – одна-две чайные ложки;

лаврушка – один-два штуки;

кинза – для подачи.

Процесс приготовления:

1.Промойте куриные голени, залейте их водой и поставьте варить на плиту. Положите в бульон листики лавра, готовьте мясо полчаса. Не забудьте снять пену.

2.Очистите картошку и порежьте ее небольшими кубиками, добавьте ее в суп, когда бульон будет готов. Снимите кожуру с моркови и потрите ее на терке с мелкими дырками.

3.Промойте рис, добавьте его в кастрюльку спустя десять минут варки картофеля.

4.Спассеруйте на масле морковку и переложите ее в суп.

5.Влейте в харчо томатный сок, доведите его до кипения.

6.Очистите чеснок и выдавите его через чеснокодавку. Заправьте им суп за пять минут до конца приготовления. Также положите хмели-сунели, соль, острый и молотый перчик, рубленную свежую кинзу. Снимите суп с плиты, накройте крышкой, пусть постоит пятнадцать минут.